Aşçılıkta blanch etmek nedir? Blanche, Fransızcada “açmak” veya “ağartmak” anlamına gelen bir kelime olmasına rağmen, günlük dilde “şok pişirme” olarak tanımlanabilen bir yöntemdir. Profesyonel mutfaklarda en sık kullanılan terimlerden biri olan bu pişirme yöntemi sayesinde, yiyeceklerin renkleri pişirildikten sonra bile korunur. Blanch edilmiş ne demek? Blanching, temelde bir ön pişirme yöntemidir. Fransızcadan dilimize geçen kelimenin anlamı “ağartmak, açmak”tır. Şok marine etme veya ön pişirme olarak da adlandırılan bu yöntemin amacı, gıdanın renginin ve besin değerlerinin korunmasını sağlamaktır. MasterChef blanch etmek ne demek? Haşlama, sebzelerin kısmen pişene kadar kaynatılması veya buharda pişirilmesi işlemidir. Blanch kaç dakikada pişer? Haşlama SüreleriSebzelerParça BoyutuGevrek ve…
Yorum Bırak